Topik :
Bahan Makanan Berkarbohidrat
Pendahuluan :
Karbohidrat merupakan
zat makanan sumber energi utama tubuh untuk melakukan berbagai aktivitas tubuh. Zat-zat
makanan tersebut didapat dari bahan-bahan makanan yang tersedia di alam raya
ini. Untuk Mendeteksi adanya kandungan karbohidrat dalam bahan makanan dapat
dilakukan dengan
berbagai pendekatan, salah satunya uji
iodine.
Larutan iodine yang
berwarna jingga kecokelatan akan berubah menjadi biru gelap kehitaman saat beraksi dengan amilum atau
zat tepung.
Bahan makanan apa saja yang
mengandung karbohidrat?
Kegiatan belajar berikut akan
membimbing anda untuk melakukan penyelidikan ilmiah sederhana untuk mencari
tahu bahan makanan apa saja yang mengandung karbohidrat.
Tujuan:
Melalui kegiatan penyelidikan ilmiah secara sederhana, siswa diharapkan
memiliki kemampuan untuk :
1. Mengidentifikasi
perbedaan kandungan karbohidrat pada sejumlah bahan makanan.
2. Menerapkan metode ilmiah
sederhana pengujian bahan makanan secara kimiawi.
Alat dan Bahan:
1) Lumpang
2) Alu
3) Plat tetes
4) Pipet
5) Kertas label
6) Spidol
7) Lima jenis bahan
makanan
8) Pereaksi iodine
(betadine)
9) Air
Langkah Kegiatan:
1. Haluskan bahan
makanan dengan lumping dan alu, sesekali tambahkan sedikit air pada bahan yang dihaluskan.
2. Tandai setiap ceruk
pada plat tetes dengan kode bahan makanan yang diuji. Sediakan satu ceruk untuk sampel warna
larutan iodine sebagai
pembanding.
3. Tempatkan satu tetes ekstrak bahan makanan pada ceruk plat tetes sesuai kode yang ditentukan.
4. Tambahkan satu tetes larutan iodine pada
masing-masing ekstrak bahan makanan pada plat
tetes.
5. Amati dan bandingkan perubahan warna yang
terjadi. Bandingkan perubahan warna
larutan iodine pembanding dengan campuran
iodine + bahan makanan.
6. Tuliskan hasil pengamatan Kalian dalam bentuk
tabel! (silahkan anda kreasikan sendiri format tabelnya)
Pertanyaan:
Jawablah
pertanyaan-pertanyaan berikut dengan benar!
1. Dari lima bahan makanan yang telah diuji, bahan
manakah
yang mengandung karbohidrat?
2. Bagaimana kesimpulan dari praktikum ini? Tulisan
kesimpulan pada buku catatan Kalian!
Buatlah laporan tertulis hasil penyelidikan anda pada lembar kertas folio.
0 Komentar