Cara Kerja Enzim

Ketika belajar struktur dan fungsi sel di kelas XI, anda  telah mempelajari bahwa fungsi organel peroksisom adalah untuk menghasilkan enzim katalase. Enzim katalase dapat menguraikan hidrogen peroksida (H2O2), produk sampingan respirasi aerob yang dihasilkan mitokondria menjadi H2O dan O 2. Lalu, bagaimana cara enzim katalase dalam menguraikan H2O2 ? Cermati gambar berikut!

Berdasarkan Gambar 1.4 terlihat bahwa substrat berupa H2O2 dan enzim katalase bereaksi membentuk komplek (gabungan) H2O2 – enzim katalase. Selanjutnya, enzim katalase menguraikan H2O2menjadi H2O dan O 2. Setelah selesai, enzim terbentuk kembali seperti semula dan dihasilkan produk berupa H2O dan O2

Agar anda lebih memahami cara enzim bekerja, pelajari beberapa teori cara kerja enzim berikut !

a. Teori lock and key (gembok dan anak kunci)

Untuk mengetahui cara kerja enzim berdasarkan teori gembok dan anak kunci, cermati Gambar 1.5 berikut!

b. Teori induced fit (induksi pas)

Teori ini mirip dengan teori gembok dan anak kunci, namun dengan menambahkan penemuan baru bahwa enzim dan substrat tidak kaku seperti gembok dan anak kunci. Sisi aktif pada enzim bersifat fleksibel sehingga dapat mengikat substrat dengan tepat. Hal ini menyebabkan kerja enzim sebagai katalisator menjadi lebih efisien. Perhatikan Gambar 1.6 berikut!

Setelah mempelajari mekanisme kerja enzim, anda diharapkan mampu menggunakan teknologi untuk menunjukkan pemahaman mengenai teori mekanisme kerja enzim. Misalnya membuat film animasi mengenai mekanisme kerja enzim.

Sumber : Dewi S,dkk,2022,Biologi SMA/MA kelas XII,Jakarta,Kementrian Pendidikan, Kebudayaan,Riset dan Teknologi.